Biscuit chantilly

Ingrédients

• le biscuit :
• 3 oeufs
• 1,2 dl de crème liquide allégée
• 4 cuillère(s) à soupe d'édulcorant (splenda)
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• vanille en poudre
• 5 cl de jus de citron
• la chantilly :
• 1/4 l de crème allégée
• 1 cuillère(s) à café d'édulcorant (splenda)
• 1 fruit de la passion
• 1 orange sanguine
• 1/2 papaye
• 1/2 ananas victoria
• kumquats
• grains de raisins rosés
• myrtilles

Préparation

1. Préparez le biscuit :

2. Allumez le four à 180 °C (th6). Fouettez longuement les oeufs avec la crème et 3 cuillerées à soupe d’édulcorant. Incorporez la farine et la levure. Versez dans un moule à manqué et glissez au four 30 mn. Faites bouillir le reste d’édulcorant, la vanille, le jus de citron et 2 dl d’eau. Démoulez le gâteau sur une grille. Retirez la surface et tout le tour avec un couteau et piquez-le de nombreux coups de brochette. Arrosez le biscuit tout chaud de sirop à la vanille. Réservez 4h au réfrigérateur.

3. Préparez la chantilly :

4. Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle commence à durcir puis incorporez l’édulcorant, sans cesser de fouetter. Lorsque le biscuit est bien frais et gorgé de sirop, couvrez-le de chantilly bien ferme et parsemez-le de morceaux de fruits. Servez sans attendre.