Betteraves aux deux oranges

Ingrédients

• 4 petites betteraves cuites
• 2 oranges
• 40 g oranges confites au sirop
• menthe fraiche au gout
• 2 cuillère(s) à soupe huile de maïs
• 1 cuillère(s) à soupe jus d'orange
• sel, poivre

Préparation

1. Tranchez les betteraves finement. Dressez-les à plat sur les assiettes.

2. Prélevez les suprêmes d’oranges et déposez-les sur les betteraves.

3. Ajoutez les feuilles de menthe entières.

4. Dans un petit bol, mélangez l’huile et le jus d’orange. Salez et poivrez.

5. Versez sur la salade de betterave.

6. Ajoutez quelques morceaux d’oranges confites et servez bien frais.