Beignets de courgettes faciles

Ingrédients

• 1 kg de courgettes
• 200 g de farine
• 2 oeufs
• 5 g de sel
• 1 sachet de levure
• 25 cl de lait
• poivre
• huile pour friture

Préparation

1. Pour réaliser vos beignets :

2. Préparez d'abord la pâte à frire.

3. Disposez la farine en fontaine dans un saladier. Cassez-y les oeufs, salez, poivrez. Ajoutez la levure.

4. Mélangez et versez le lait petit à petit en remuant jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant une heure.

5. Pendant ce temps, pelez à demi les courgettes dans leur longueur (une rangée sur deux).

6. Otez les extrémités et coupez-les en rondelles un peu épaisses. Épongez-les bien dans un torchon.

7. Mettez le bain de friture à chauffer. Reprenez la pâte qui doit être coulante. Si elle est trop épaisse délayez-la avec un peu de lait.

8. Trempez quelques rondelles de courgettes dans la pâte puis à l'aide d'une écumoire, jetez-les dans l'huile chaude.

9. Retournez les beignets lorsqu'ils sont dorés pour qu'ils cuisent sur l'autre face.

10. Égouttez-les et rangez-les sur un plateau garni de papier absorbant. Tenez-les au chaud.

11. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des éléments.

12. Vous pouvez déguster vos beignets de courgettes chauds ou tièdes.