Beignets de courgettes

Ingrédients

• 600 g de courgettes
• 1 citron
• 4 cuillère(s) à soupe de farine
• 2 oeufs
• noix de muscade
• sel, poivre du moulin

Préparation

1. Pour préparer des beignets de courgettes:

2. Faites blanchir les courgettes 2 minutes dans de l'eau bouillante salée et citronnée. Égouttez-les.

3. Préparez, avec la farine, les oeufs et un peu d'eau, une pâte à frire que vous assaisonnerez de sel, de poivre et de noix de muscade.

4. Passez les courgettes dans la pâte puis plongez-les dans le bain de friture chauffé à 180° C et laissez- les dorer environ 3 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les bien chaudes, arrosées d'un filet de citron.

5. Voilà vos beignets de courgettes sont prêts !

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