Ingrédients

  • pour 12 beignets :
  • 500 g de chouxfleur
  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre
  • sel fin
  • pâte à beignets

Préparation

  1. Préparez la pâte à beignets.

  2. Mettez les bouquets dans le panier de la marmite à pression.

  3. Poudrez-les légèrement de sel fin.

  4. Versez de l'eau dans la cuve, fermez et laissez cuire 3 minutes après l'échappement de la vapeur.

  5. Égouttez le choux-fleur et laissez-le refroidir complètement.

  6. Faites chauffer la friture à 180°.

  7. Passez les bouquets de choux-fleur dans la pâte, plongez-les dans la friture, laissez-les dorer pendant 4 minutes.

  8. Égouttez-les et épongez-les sur du papier absorbant.

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