Ingrédients

  • pour 36 beignets :
  • 3 oeufs
  • 50 g de chapelure obtenue à partir de pain blanc non traité
  • huile d'olive pour frire
  • cannelle en poudre
  • pour le sirop de miel :
  • 12,5 cl de miel de romarin
  • 6,5 cl d'eau

Préparation

  1. Battre les oeufs avec la chapelure dans un saladier.

  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire en fonte.

  3. Lorsque l'huile est chaude, mais pas fumante, y introduire des cuillerées à dessert de pâte que l'on fera frire des deux côtés comme de petites crêpes.

  4. Retirer et placer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

  5. Faire chauffer le miel et l'eau dans une casserole.

  6. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajouter peu à peu les beignets.

  7. Les laisser cuire 5 minutes, puis les placer sur un grand plat à four peu profond.

  8. Verser le sirop de miel sur les beignets et saupoudrer de cannelle.

  9. Servir 6 ou 7 beignets par personne.

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