Barquettes à la framboise

Ingrédients

• pour 12 pièces :
• 200 g de farine
• 50 g de poudre d'amande
• 120 g de beurre pommade
• 80 g de sucre glace
• 1 oeuf
• sel
• 1 pot de confiture de framboise

Préparation

1. Fouettez le beurre mou avec le sucre glace et 1 pincée de sel. Lorsque le mélange est bien crémeux ajoutez l’œuf. Incorporez la farine et la poudre d’amande, continuez à fouetter. Dès que le mélange devient homogène, arrêtez. Formez une boule, filmez et laissez reposer au frais pendant au moins 1 h.

2. Etalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné. Chemisez des petits moules en forme de barquette. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et enfournez à th. 6/180° pendant environ 15 mn.

3. Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de remplir les barquettes de confiture de framboise.