Barigoule d'artichauts aux saveurs de la mer

Ingrédients

• 600 g de coeurs d'artichauts
• 125 g de lardons
• 3 tomates
• 12 gambas décortiquées
• 18 noix de st jacques
• 1 oignon
• 2 cuillère(s) à café de gingembre moulu
• un peu d'huile
• sel, poivre

Préparation

1. Faites fondre l'oignon dans une cocotte, ajoutez les lardons, les artichauts, les tomates pelées et coupées en dés, salez et poivrez.

2. Laissez mijoter doucement environ 20 minutes jusqu'à ce que les artichauts soient tendres.

3. Pendant ce temps faites cuire les gambas à la poêle et réserver au chaud.

4. Au dernier moment faites cuire les noix de St Jacques, juste poêlées de chaque côté, ajouter les gambas, saupoudrez de gingembre et mélangez .

5. Servez en faisant un dôme d'artichauts que vous recouvrirez de gambas et de St Jacques. Servez bien chaud.