Banh mi

Ingrédients

• 1 baguette
• 1 filet mignon
• 4 carottes
• 1 concombre
• 2 cuillère(s) à soupe de mayonnaise
• 4 cuillère(s) à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère(s) à café d'huile de sésame
• 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère(s) à café de gingembre frais râpé
• 8 brins de coriandre
• piment en pâte à volonté
• 2 cuillère(s) à café de sucre
• sel

Préparation

1. Mélangez la sauce de soja, le piment, la moitié du sucre, le gingembre et l’huile de sésame. Roulez le filet mignon dans ce mélange puis faites-le rôtir dans une sauteuse 20 mn environ, jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé. Laissez-le refroidir à couvert.

2. Pelez les carottes et râpez-les. Ajoutez le vinaigre, le reste de sucre et le sel. Mélangez.

3. Rincez le concombre et coupez-le en fines rondelles. Rincez la coriandre, effeuillez-la et épongez ses feuilles. Mélangez la mayonnaise, le jus de citron et du piment à volonté.

4. Coupez la baguette en deux dans la longueur et tartinez-la de mayonnaise. Posez dessus les carottes égouttées puis la viande tranchée finement, les rondelles de concombre et les feuilles de coriandre.

5. Refermez la baguette, coupez-la en 4 parts et servez.