Baba à la marmelade de fruits de saison

Ingrédients

• 2 oranges
• 1 mangue
• 4 tranches d'ananas frais
• 1 citron
• 1 pamplemousse rose
• 2 babas natures achetés chez votre pâtissier
• 2 boules de glace vanille
• 200 g de sucre

Préparation

1. Peler les fruits.

2. Détailler les quartiers et la chair en petits dés. Récupérer les jus.

3. Cuire 100 g. de sucre afin d'obtenir un caramel très blond.

4. Ajouter la chair des fruits. Réserver.

5. Cuire les jus de fruits avec les 100 g. de sucre restant pour obtenir un sirop .

6. Tremper rapidement les babas dans ce sirop.

7. Dresser les babas dans les assiettes, répartir la marmelade, ajouter une boule de vanille. Verser le reste de sirop de fruits.

8. Découvrez toutes nos recettes de biscuits! Miam!