Bar à la vapeur d'algues

Name: Bar à la vapeur d'algues
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 3 petits bars de ligne, grattés et vidés; algues; beurre salé fumé (Jean-Yves Bordier) ou aux algues; huile d’olive; poivre

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 15 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

3 petits bars de ligne, grattés et vidés
algues
beurre salé fumé (Jean-Yves Bordier) ou aux algues
huile d’olive
poivre

Préparation

Entourez 3 petits bars de ligne, grattés et vidés, d’algues – du goémon que vous demanderez à votre poissonnier. Faites-les cuire à la vapeur 15 min puis retirez les algues et séparez les filets des poissons. Servez-les chauds ou tièdes, tels quels ou nappés de beurre salé, fumé (Jean-Yves Bordier) ou aux algues, ou avec un filet d’huile d’olive. Poivrez au moment de déguster. Vous pouvez faire cuire en même temps, dans un second panier, des légumes : courgettes, haricots verts, épinards...