Bünet + caffè pâte à tartiner

Ingrédients

• 6 cuillère(s) à soupe de sucre
• 6 oeufs
• 6 cuillère(s) à soupe de cacao en poudre
• 1 l de lait
• 25 cl de crème fleurette
• 250 g d'amarettis émiettés
• 1 cuillère(s) à soupe d'amaretto
• 1 cuillère(s) à café d'extrait de café
• pour le caramel :
• 150 g de sucre
• 5 cl d'eau
• 1 cuillère(s) à café d'extrait de café
• 2 goutte(s) de jus de citron
• pour le café :
• 6 cuillère(s) à café de pâte à tartiner

Préparation

1. Préchauffez le four à th. 6/180°.

2. Préparez un bain-marie et glissez-le au four.

3. Portez le lait et la crème à ébullition.

4. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

5. Ajoutez le cacao et mélangez bien.

6. Versez le mélange lait-crème, puis ajoutez l’amaretto, l’extrait de café et les amarettis. Mélangez.

7. Préparez un caramel avec le sucre, l’eau, l’extrait de café et le jus de citron. Lorsqu’il est doré, versez-le au fond de 6 ramequins.

8. Ajoutez la préparation et placez au bain-marie.

9. Couvrez avec du papier alu et faites cuire 25-30 mn. La crème doit rester tremblotante.

10. Sortez les bünet du four et laissez refroidir.

11. Filmez et placez au frais 3 h.

12. Démoulez sur des assiettes à dessert.

13. Café pâte à tartiner : Tartinez 6 tasses de 1 c. à café de pâte à tartiner chacune et faites couler six expressos serrés.