Asperges vertes en fagot

Ingrédients

• 1 kg d'asperges vertes
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• 1/4 l de crème fleurette allégée à 5%
• 1 bouquet de ciboulette
• sel, poivre

Préparation

1. Pocher les poivrons coupés en deux pendant 10 minutes.

2. Retirer la peau des poivrons.

3. Réserver une moitié de poivron à émincer en lanières.

4. Mixer le reste avec la crème, sel et poivre.

5. Réserver au chaud.

6. Faire cuire les asperges à la vapeur.

7. Dés qu'elles sont tendres, cercler les asperges et quelques brins de ciboulette en botte à l'aide d'une lanière de poivron.

8. Servir avec le coulis (qui peut être adouci à la cuisson avec un oignon)