Ingrédients

  • 1,5 kg d'asperges vertes
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Les asperges vertes sont tendres et n'ont pas besoin d'être épluchées. Coupez simplement les queues. Vous les utiliserez pour un velouté.

  2. Lavez les asperges sous l'eau courante, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Dans une grande sauteuse, faites griller les asperges dans de l'huile chaude pendant 5 mn.

  3. Salez, poivrez. Servez sans attendre.

L'astuce

Rapide mais raffinée, cette recette dépend uniquement de la qualité des légumes et de l'huile d'olive.

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