Asperges à la plancha et au jambon de serrano

Ingrédients

• 2 bottes d'asperges vertes
• huile d'olive
• jambon de serrano

Préparation

1. Pour réaliser des asperges à la plancha :

2. Lavez les asperges, raccourcissez la partie dure de façon à ce qu'elles mesurent toutes 15 cm environ.

3. Ficelez-les en deux ou trois bottes en laissant un long bout de ficelle. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant trois minutes. Attachez le bout de ficelle à la poignée du faitout, ainsi vous les retirerez facilement sans vous brûler.

4. Défaites les bottes. Égouttez les asperges sur un torchon propre puis séchez-les.

5. Versez un peu d'huile d'olive dans un plat et roulez-y les asperges. Étalez-les dans la poêle bien chaude.

6. Cuisez-les pendant une minute en les retournant toutes.

7. Servez les asperges à la plancha ainsi grillées avec des copeaux de Serrano.