Ananas rôti à la broche avec des endives caramélisées

Ingrédients

• 1 ananas victoria
• 4 endives
• 50 g de beurre salé

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°.

2. Enfilez l’ananas avec sa peau sur la broche du four et faites-le dorer au tourne-broche environ 45 mn.

3. Pendant ce temps, lavez les endives et séchez-les.

4. Faites fondre le beurre salé dans une poêle et faites caraméliser doucement les endives dans le beurre juste fondu.

5. Quand l’ananas est bien doré, ôtez-le de la broche et coupez-le en quatre dans le sens de la longueur.

6. Servez chaque quart d’ananas avec la peau sur 4 assiettes avec 1 endive disposée autour.