Aiguillettes de canard au citron confit

Ingrédients

• 600 g d' aiguillettes de canard
• 1/2 citron confit
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile
• 25 g de beurre
• 1/2 cuillère(s) à café de cumin en poudre
• 6 brins de coriandre
• sel, poivre.

Préparation

1. Chauffez le beurre et l'huile dans une sauteuse.

2. Faites-y saisir les aiguillettes de canard 3 à 4 min sur feu vif.

3. Salez, poivrez et saupoudrez de cumin.

4. Retirez-les et mettez de côté.

5. Jetez la graisse de cuisson.

6. Dans la sauteuse vide mais non lavée, faites revenir les oignons et l'ail pelés et émincés 2 à 3 min sur feu doux.

7. Ajoutez le demi-citron confit coupé en petits éventails.

8. Remettez les aiguillettes de canard avec le jus qu'elles ont rendu.

9. Laissez cuire encore 1 min.

10. Parsemez de coriandre et servez avec des courgettes vapeur et du couscous nature.