Agneau de lait au vinaigre et romarin

Ingrédients

• 1 kg d' agneau de lait
• 4 gousses d' ail
• 2 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
• romarin
• sel, poivre
• 1 verre(s) de vinaigre de vin rouge

Préparation

1. Faites découper les morceaux d'agneau de lait par votre boucher. Préchauffez le four à 240°C (th. 7-8). Mettez les morceaux d'agneau de lait dans un plat à rôti légèrement huilé.

2. Entourez-le des gousses d'ail entières qui vont cuire dans leurs peaux. Faites cuire à four chaud pendant 45 minutes en retournant souvent les morceaux d'agneau.

3. Arrosez alors l'agneau avec le vinaigre et parsemez-le de romarin haché. Faites cuire au four 20 minutes environ puis servez chaud accompagné d' acras de carotte par exemple.