Agneau de lait au four

Ingrédients

• 2 kg d'agneau de lait coupé en gros morceaux
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1/4 de l de sherry sec
• 3 poivrons verts
• 2 têtes d'ail entières non épluchées
• sel et poivre
• marinade :
• 2 citrons pressés
• 1 oignon
• 2 à 3 branches de persil
• 2 gousses d'ail
• 1 petite branche de thym
• 3 feuilles de laurier
• poivre

Préparation

1. Pour réaliser votre agneau de lait au four :

2. Faites bouillir les ingrédients de la marinade. Verser le tout sur la viande et laisser reposer 3 heures.

3. Chauffer l'huile dans une petits poêle et en napper la viande égouttée.

4. Faites cuire 20 min au four préchauffé à 220°C.

5. Saler, poivrer généreusement. Ajouter le sherry, les poivrons épépinés et coupés en deux ainsi que l'ail coupé transversalement.

6. Poursuivre la cuisson 20min encore, puis réduire la température à 180°C et laisser braiser 10 min de plus.

7. Votre agneau de lait au four est prêt à être dégusté !