Agneau aux fruits secs

Ingrédients

• 400 g de selle d'agneau désossée
• 180 g d'oignons
• 40 g raisins de corinthe
• 6 abricots secs
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère(s) à café de gingembre frais rapé
• 3 cuillère(s) à café d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1. - Hachez les oignons, pelez les gousses d'ail et hachez-les.

2. - Coupez l'agneau en morceaux de 2 cm de côté.

3. - Versez l'huile dans une cocotte (d'environ 4 litres).

4. - Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la viande, l'ail, l'oignon, le gingembre.

5. - Salez, poivrez puis versez 25 cl d'eau et mélangez.

6. - Posez la cocotte sur feu doux et dès l'ébullition couvrez, laissez cuire pendant 60 minutes.

7. - Ajoutez alors les abricots et les raisins, laissez cuire encore 45 minutes à feu doux et toujours à couvert.

8. - Servez chaud accompagné de riz créole.