Ingrédients

  • 1,5 kg de hautdecôtelettes coupé
  • 12 côtelettes découvertes
  • 2 concombres
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'arachide
  • 3 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin
  • 6 yaourts nature
  • le jus de 6 citrons
  • poudre tandoori
  • sel

Préparation

  1. Dans un plat de service, faites dissoudre 3 cuillerées à café de sel fin dans 8 cuillerées à soupe de jus de citron. Badigeonnez de cette préparation la viande de chaque côté. Laissez au frais 30 mn, recouvert d'un film alimentaire. Remuez de temps en temps. Lavez, pelez, coupez en rondelles les concombres. Réservez.

  2. La sauce : Dans un bol, mélangez les yaourts avec l'huile, le vinaigre, 2 cuillerées à soupe de jus de citron et 3 cuillerées à soupe de poudre tandoori. Préchauffez le grill du four.

  3. Badigeonnez chaque morceau de viande de cette sauce. Gardez au frais. Disposez les morceaux de viande sur la plaque du four. Placez-les sous le grill. Laissez cuire 5 mn de chaque côté.

  4. Servez ces grillades sur un lit de rondelles de concombre, avec le reste de la sauce.

L'astuce

Vous pouvez accompagner ce tandoori d'agneau de chutney à la mangue ou d'un coulis de fruit rouge, avec une boisson typiquement indienne, le lassi, composé de yaourt liquide aromatisé d'épices de votre choix. Cette préparation convient aussi très bien aux cuisses de poulet.

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