Acras de morue

Ingrédients

• chair de morue dessalée
• 250 g de farine
• 2 oeufs
• poivre
• 2 cives
• oignon
• 1 gousse d'ail
• persil
• huile de friture
• 1 piment fort

Préparation

1. Hachez très finement, Persil, ail, cives, oignon, piment.

2. Mélangez dans un saladier, farinez la chair de morue les neufs avec le hachis.

3. Laissez reposer la pâte pendant 1 h.

4. Dans une casserole, chauffer l'huile. Prélevez des petites cuillères à café du mélange.

5. Avec une seconde cuillère poussez rapidement mais en douceur.

6. Les acras se cuisent très vite.

7. Les aider à se retourner s'il le faut puis les retirer avec une écumoire sur du papier absorbant.

8. Servir chaud tout de suite de préférence.