Aubergines au vinaigre et piments oiseaux

Name: Aubergines au vinaigre et piments oiseaux
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: pour 500 g de condiments; 250 g de petites aubergines mauves; 50 g de piments oiseaux frais; vinaigre d'alcool (vinaigre cristal); gros sel de mer

Nombre de personnes: 1 personne
Temps de préparation: 10 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

pour 500 g de condiments
250 g de petites aubergines mauves
50 g de piments oiseaux frais
vinaigre d'alcool (vinaigre cristal)
gros sel de mer

Préparation

Mettez à bouillir 1,5 l d'eau additionnée de 1 c. à soupe de gros sel de mer.

Coupez les petites aubergines dans le sens de la longueur et plongez-les 1 mn dans l’eau bouillante.
Procédez de la même façon pour les piments oiseaux.
Disposez ensuite les légumes blanchis sur un linge propre pour en éliminer toute l’eau.
Rangez ensuite, harmonieusement, les aubergines et les piments dans un bocal, et recouvrez-les avec le vinaigre.
Fermez les bocaux, et laissez macérer la préparation au réfrigérateur pendant un mois avant de les servir en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson froid.