Ingrédients
- 2 paquets de pâtes à gyoza rondes (au rayon surgelé)
- 300 g de blanc de poulet haché
- 400 g d'épinards crus (170 g cuits)
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 oignon ciselé
- 10 g de champignons noirs secs
- 40 g de sauce d'huître
- 2 cuillère(s) à soupe de sauce soja
- 1 cuillère(s) à café rase de sel
- 1 cuillère(s) à café rase de poivre
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile de sésame
- 4 cuillère(s) à soupe d'huile végétale
Préparation
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Faites décongeler les paquets de pâtes à gyoza au réfrigérateur.
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Réhydratez les champignons dans de l’eau froide 30 mn. Egouttez-les, retirez les parties dures si besoin, puis hachez-les grossièrement.
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Blanchissez les épinards 1 mn dans de l’eau bouillante salée. Egouttez. Laissez refroidir, puis pressez entre les mains pour retirer toute l’eau. Hachez grossièrement.
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Ajoutez l’huile de sésame et mélangez.
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Dans une poêle, faites dorer l’ail, puis l’oignon dans l’huile végétale.
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Lorsqu’ils sont cuits, versez le poulet et tous les assaisonnements, mélangez. Ajoutez les champignons noirs. Poursuivez la cuisson 1 mn, puis hors du feu, ajoutez les épinards. Mélangez bien et laissez refroidir complètement.
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Déposez un peu de farce au centre d’une pâte à gyoza. Mouillez les bords avec un peu d’eau, puis rabattez pour former une aumônière. Pincez bien pour souder la pâte.
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Déposez les aumônières dans un panier vapeur muni de papier sulfurisé. Mettez à cuire 5-7 mn. Les aumônières sont cuites lorsqu’elles sont translucides et la pâte du dessus souple. Servez.
4.14 sur 5