Aumonière pour les fêtes

Ingrédients

• 8 tranches de jambon cru aoste
• 4 grosses tranches de foie gras
• 1 grosse pomme type golden
• 1 peu de porto
• ciboulette et persil

Préparation

1. Eplucher et couper la pomme en 4. Faire cuire dans 1 poële beurrée jusqu’à ce qu’elles soient un peu caramélisées et verser 1 petite lichée de Porto pour déglacer.

2. Mettre dans 1 assiette 2 tranches de jambon, disposer au centre 1 tranche de pomme cuite ainsi que la tranche de foie-gras.

3. Fermer l’aumonière avec la ciboulette.

4. Suivant le goût, on peut rajouter dans l’assiette un peu de roquette, ou des tomates cerises, un peu de persil.

5. Servir Froid .