Aubergines sans huile

Ingrédients

• 1 aubergine
• 2 tomates
• 1 oignon blanc
• 2 gousses d'ail
• 2 brins de thym
• 4 feuilles de basilic
• sel, poivre

Préparation

1. Lavez et coupez l' aubergine en petits cubes. Lavez et écrasez les tomates.

2. Émincez l'oignon puis hachez les gousses d'ail.

3. Chauffez un tout petit peu d'eau dans une casserole.

4. Mettez l'oignon et faites-le cuire doucement jusqu'à ce qu'il devienne blanc.

5. Ajoutez les dés d'aubergines et faites-les dorer.

6. Ajoutez ensuite les tomates, l'ail, le thym et le basilic ciselé. Salez et poivrez.

7. Couvrez et laissez mijoter pendant une bonne demi-heure.

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