Aubergines farcies

Ingrédients

• 3 aubergines
• 500 g de viande hachée
• 1 poivron vert
• 1/2 cougette
• 1 oignon
• 50 g de sauce tomate concentrée
• sel poivre
• huile

Préparation

1. Couper en 2 les aubergines et les évider, faire tremper dans l'eau.

2. En attendant préparer la farce : couper en petit morceau le poivron vert, la courgette et l'oignon.

3. Faire revenir la viande dans un peu de beurre. Intergrer la sauce tomate.

4. Y ajouter, le poivron, la courgette et l'oignon.

5. Saler, poivrer.

6. Faire frire les aubergine dans l'huile. Les poser dans un plat et mettre la farce sur les aubergine.

7. Mettre au four 200° pendant 20 mn