Osso buco milanaise

Ingrédients

• 1 jarret de veau non désossé
• 50 g de beurre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de céléri
• sel, poivre
• 1/2 l de sauce tomate
• 1 verre(s) de vin blanc
• 250 g de spaghettis
• 100 g de parmesan

Préparation

1. Demander au boucher de détailler le jarret de veau en rondelles.

2. Les faire dorer au beurre.

3. Eplucher la carotte, l'oignon et l'ail.

4. Couper la carotte, l'oignon en rondelles.

5. Hacher l'ail.

6. Couper le céléri en lamelles.

7. Ajouter tous les légumes à la viande.

8. Saler et poivrer.

9. Verser la sauce tomate, le vin blanc et un verre d'eau.

10. Faire cuire 45 min environ.

11. Pendant ce temps, cuire les spaghettis et les égoutter.

12. Verser les pates dans la cocotte.

13. Mélanger et saupoudrer de fromage rapé.

14. Couvrir et laisser mijoter à nouveau 10 à 15 minutes.

15. Servir très chaud.