Ingrédients

  • viande pour hacher
  • kercha (panse de boeuf)
  • boyau (ou papier film)
  • 10 feuilles de menthe sèches
  • 10 feuilles d'épinard fraîches
  • 4 branches de persil
  • 1 oignon moyen
  • sel, poivre

Préparation

  1. Blanchir la kercha pendant 20 min environ.

  2. Hacher la viande et la kercha.

  3. Ajouter les épices, la menthe, les feuilles d'épinard, le persil et l'oignon coupé en petits morceaux.

  4. Remplir le boyau avec cette farce, ou bien étaler une feuille de papier film, mettre la farce dessus, et la rouler bien serré pour former une sorte de boudin.

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