Ingrédients

  • 6 petites oranges sanguines
  • 1/4 de l de jus d'orange
  • 5 cl de campari
  • 150 g de sucre
  • 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillère(s) à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation

  1. Préparez le granité : faites bouillir le jus d’orange et le sucre 2 mn. Ajoutez le Campari et retirez du feu. Laissez refroidir puis versez dans un bac, sur 2 cm d’épaisseur.

  2. Mettez le granité au congélateur et laissez-le glacer puis grattez-en la surface toutes les 30 mn avec une fourchette pour le faire pailleter. Lorsque toute la masse est prise et pailletée, le granité est prêt à être dégusté : cette opération prendra entre 4 et 6 h.

  3. Pelez les oranges à vif et coupez-les en rondelles. Parsemez-les de cannelle et arrosez-les d’eau de fleur d’oranger. Réservez au frais.

  4. Servez le dessert sur six assiettes en alternant tranches d’orange sanguine et granité au Campari.

  5. Réalisation Élisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Marie-Pierre Morel.

L'astuce

Préparez aussi cette recette avec des oranges non sanguines.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

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