Omelette aux fines herbes

Ingrédients

• 1/4 de botte de persil
• 1/4 de botte de ciboulette
• 1/4 de botte d'estragon
• 1/4 de botte de cerfeuil
• 12 oeufs
• 4 cl d'huile
• 40 g de beurre
• sel , poivre

Préparation

1. Laver et hacher les fines herbes.

2. Casser les oeufs dans un saladier et les battre avec une fourchette, sans excès. Saler, poivrer.

3. Ajouter les fines herbes.

4. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre.

5. Verser l'appareil et remuer à l'aide de la fourchette.

6. Plier l'omelette et la dresser. Servir.