Ingrédients
Préparation
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Casser les oeufs dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre. Battre légèrement à la fourchette.
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Dans une poêle, faire fondre le beurre.
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Lorsqu'il est bien chaud, y verser les oeufs battus. Les laisser prendre, sur feu vif, quelques minutes. Mélanger avec une fourchette pour que l'omelette cuise à fond.
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Lorsque l'omelette est cuite, c'est-à-dire un peu sèche sur les bords mais encore crémeuse au centre, retirer du feu.
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Replier l'omelette en deux et la faire glisser dans un plat. Servir aussitôt.
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Des fines herbes ciselées (persil, cerfeuil, ciboulette, estragon) peuvent être incorporées au moment où on bat les oeufs.
4.5 sur 5