Ingrédients

  • 8 oignons rouges moyens
  • 300 g d'agneau haché
  • 1/2 cuillère(s) à café de curry en poudre
  • 4 branches de menthe
  • 4 branches de persil
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de beurre
  • 50 g de pain
  • 20 cl de bouillon de légumes ou de volaille
  • le zeste râpé très finement de 1 citron bio
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffez le four sur th. 6/180°.

  2. Pelez les oignons. Coupez-les aux ⅔. Ebouillantez-les 5mn. Egouttez-les, puis évidez-les pour récupérer l’intérieur (conservez l’extérieur). Hachez la chair finement.

  3. Faites chauffer l’huile d’olive et 20g de beurre dans une poêle, et faites revenir l’oignon 10mn sur feu doux.

  4. Ajoutez le curry, l’agneau haché, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 5mn sur feu moyen. Retirez du feu.

  5. Ciselez finement le persil et la menthe lavés et séchés. Ajoutez-les au hachis d’oignons ainsi que le pain détaillé en tout petits morceaux. Rectifiez l’assaisonnement.

  6. Garnissez les oignons évidés du mélange et recouvrez des chapeaux ou placez-les à côté dans le plat.

  7. Parsemez de noisettes de beurre (30g). Enfournez et faites cuire 20-30mn en arrosant de temps en temps avec un peu de bouillon chaud additionné du zeste de citron.

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