Ingrédients
- 4 oeufs bien frais
- 2 boîtes de filets d'anchois allongés
- 1 jus de citron vert
- quelques feuilles de mesclun ou roquette
Préparation
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Cuire les oeufs, un peu mollet, les passer sous l'eau froide puis les écaler.
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Couper les oeufs en 2 dans le sens de la longueur, ôter les jaunes et mélanger ces derniers avec le filet d'anchois.
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Ajouter le jus de citron.
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Bien malaxer le tout, puis garnir les blancs d'oeufs de ce mélange .
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Servir entouré de feuilles de mesclun !
3 sur 5