Œufs cocotte aux asperges

Ingrédients

• 4 oeufs
• 300 g de pointes d'asperges
• 1 pot de crème fraîche
• sel, poivre
• persil haché
• sel, poivre, persil haché

Préparation

1. Pour préparer vos oeufs cocotte aux asperges :

2. Gratter les pointes d'asperges, les laver rapidement, puis les cuire dix minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter.

3. Dans des cassolettes individuelles, disposer successivement dans chacune: le quart des pointes d'asperges, une cuillerée à soupe de crème fraîche, un oeuf préalablement cassé dans un bol, du sel et du poivre.

4. Saupoudrer de persil haché.

5. Préchauffer le four,thermostat7/220°C.

6. Faire cuire les oeufs au bain-marie pendant 5-6 minutes.

7. Dès la sortie du four, remettre une cuillerée à café de crème fraîche dans chaque cassolette.

8. Servez aussitôt vos oeufs cocotte aux asperges, ils sont prêts !