Ingrédients
- pour 4 personnes :
- 3 cuillère(s) à soupe d'huile
- 1 oignon émincé
- 1 poivron vert haché
- sel
- 1 boite(s) de 400 g de tomates concassées (ou 1 pot de sauce tomate cuisinée)
- 250 g de semoule
- 4 oeufs battus
- 2 cuillère(s) à soupe de persil haché
- poivre
- quelques raisins secs (facultatif)
Préparation
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Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'il soient tendres.
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Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
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Dans la poêle, ajouter les tomates. Faire cuire 5 min.
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Faire cuire la semoule dans l'eau bouillante (suivant les instructions du paquet).
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Dans la poêle, ajouter les oeufs, le persil et le poivre. Bien mélanger. Faire cuire jusqu'à ce que les oeufs aient pris.
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Bien égoutter la semoule et la mettre encouronne dans un plat de présentation. Décorer de raisins secs. Mettre les légumes au centre de la couronne.
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Servir.
3.5 sur 5