Œufs brouillés à l'indienne

Ingrédients

• 8 oeufs
• 1 tomate bien mûre
• 1 oignon haché
• 50 g de beurre
• 1 cuillère(s) à café de coriandre
• 1 cuillère(s) à café de gingembre
• 1/2 piment vert finement haché
• 1 cuillère(s) à café de bouquet d'épices à l'indienne
• sel, poivre

Préparation

1. Pour réaliser vos oeufs brouillés à l'indienne:

2. Pelez, épépinez et coupez la tomate en petits dés. Chauffez le beurre dans une poêle et faites y rissoler l'oignon. Ajoutez le gingembre, mélangez et incorporez la tomate et le piment, gardez au chaud.

3. Battez légèrement les oeufs dans un bol avec la coriandre et le mélange d'épices. Salez et poivrez légèrement.

4. Versez les oeufs dans la poêle, ajoutez la préparation, et faites cuire selon votre goût.

5. Vos oeufs brouillés à l'indienne sont prêts !