Oeufs Bénédicte au Saint-Nectaire

Ingrédients

• 8 tranches de saintnectaire
• 4 muffins anglais
• 8 oeufs
• sel, poivre
• 1 cuill. à soupe de vinaigre de vin blanc
• quelques brins de ciboulette

Préparation

1. Pour réaliser vos oeufs Bénédicte au Saint-Nectaire:

2. Préchauffer le four à 180°C.

3. Couper le Saint-Nectaire en fines tranches.

4. Couper les muffins anglais en deux et déposer une tranche fine de Saint-Nectaire sur chaque moitié de muffins ; les mettre au four pour 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

5. Faire chauffer une casserole d'eau et y ajouter le vinaigre.

6. Casser les oeufs délicatement dans l'eau vinaigrée et les faire pocher 3 à 4 minutes dans l'eau frémissante.

7. Déposer un oeuf poché sur chaque demi-muffin avec le Saint-Nectaire fondu, et parsemer de ciboulette ciselée.

8. Servir les oeufs bénédicte au Saint-Nectaire chauds.

9. Et laissez-vous également tenter par notre recette d' oeufs au plat à la savoyarde!

10. Association Fromages A.O.P. d'Auvergne