Oeuf d’oie, mayonnaise au haddock

Ingrédients

• 4 oeufs d'oie
• 100 g de haddock cru
• 2 cuillère(s) à soupe de mayonnaise
• 2 cuillère(s) à soupe d'oeufs de truite
• poivre

Pour servir :

• une salade de feuilles de capucine ou de roquette

Préparation

1. Faites cuire 4 œufs d’oie à l’eau frémissante 14 mn, puis rafraîchissez-les sous l’eau courante et écalez-les.

2. Mixez finement 100 g de haddock cru, ajoutez 2 cuillerées à soupe de mayonnaise et mixez encore : la préparation doit être lisse. Ajoutez-y 2 cuillerées à soupe d’oeufs de truite et servez avec l’oeuf. Poivrez et accompagnez d’une salade de feuilles de capucine ou de roquette.