Name: Œufs cocotte au petit épeautre
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de cèpes émincés; 120 g de petit épeautre; 100 g de tomme fraîche au lait de vache (savoie) ou de brebis (corse) 1 branche de persil; 40 cl de crème fraîche liquide 4 oeufs

Œufs cocotte au petit épeautre

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

300 g de cèpes émincés
120 g de petit épeautre
100 g de tomme fraîche au lait de vache (savoie) ou de brebis (corse) 1 branche de persil
40 cl de crème fraîche liquide 4 oeufs

Préparation

Lavez le petit épeautre et faites-le cuire al dente (comme indiqué sur le paquet). Faites sauter les cèpes émincés, ajoutez le persil haché et la crème. Laissez bouillir. Placez de l’épeautre et de la tomme dans le fond d’un verre ou d’un ramequin, recouvrez de cèpes à la crème, et réservez 2 h au frais. Au dernier moment, cassez 1 œuf sur chaque verre et faites cuire 10 mn dans le bac d’un cuit-vapeur ou dans une cocotte, couvercle fermé, avec un fond d’eau. Servez avec des mouillettes.