Œufs cocotte-carotte

Ingrédients

• 4 oeufs
• 300 g de purée de carotte surgelée
• 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère(s) à soupe de persil
• 20 g de beurre

Préparation

1. Préchauffez le four à th. 7/210°.

2. Faites décongeler la purée (5 mn environ).

3. Ajoutez 1 c. à soupe de crème fraîche.

4. Beurrez 4 ramequins.

5. Mettez dans chacun un fond de purée, un œuf, sel, poivre, répartissez le reste de crème fraîche et le persil.

6. Dans un plat, versez 2 cm d’eau chaude et posez les ramequins dedans (l’eau doit leur arriver à mi-hauteur).

7. Enfournez 8 mn. Le blanc des œufsdoit être pris mais les jaunes doivent rester liquides.

8. Servez avec des mouillettes.