Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 75 g saumon fumé
  • 2 cuillère(s) à soupe de lait
  • 2 cuillère(s) à soupe de crème liquide
  • 10 g beurre
  • sel et poivre

Préparation

  1. Détaillez le saumon en fines lanières.

  2. Battez légèrement les oeufs entiers à la fourchette, avec le lait et la crème, saler et poivrer.

  3. Faites chauffer le beurre dans une casserole antiadhérente. (La cuisson peut se faire au bain-marie pour éviter la surcuisson.)

  4. Versez la préparation aux oeufs et faites-la prendre sans cesser de tourner avec une cuillère de bois, les oeufs doivent rester très moelleux.

  5. Arrêtez la cuisson et ajoutez le saumon fumé.

  6. Répartissez dans les assiettes et présentez des toasts de pain complet ou autre.

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