Œufs brouillés au crabe

Ingrédients

• pour 4 personnes:
• 8 oeufs + 2 jaunes
• 1 boîte de crabe entier
• 5 cl de sauce velouté de tomate
• tabasco
• estragon
• 3 cl de crème fraîche
• sel, poivre
• 30 g de beurre

Préparation

1. Égoutter le crabe, le défaire. Chauffer 3 mn le plat brunisseur, ajouter le beurre, le crabe, couvrir, cuire 1 mn 30 s à puissance / maxi.

2. Fouetter les oeufs, le velouté de tomate, un peu d'estragon ciselé, sel, poivre, tabasco.

3. Verser le mélange dans le plat, couvrir, cuire 2 mn à puissance moyenne.

4. Fouetter le mélange, ajouter la crème et les jaunes d'oeufs. Couvrir, cuire 30 sec à puissance mini.