Œufs à la florentine

Ingrédients

• 300 g d'épinards hachés surgelés
• 120 g de jambon blanc dégraissé
• 5 cs rases de crème fraîche
• 4 oeufs
• estragon
• paprika
• sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four th.6 (200°C).

2. Faire décongeler les épinards sur feu doux avec 2 cuillères à soupe d'eau. Saler et poivrer.

3. Couper le jambon en petits cubes et les faire revenir dans une poêle 1 à 2 minutes.

4. Mélanger la crème fraîche avec les épinards et répartir dans 4 ramequins individuels puis ajouter les dès jambon.

5. Casser un oeuf dans chaque ramequin. Saler, poivrer.

6. Déposer autour de chaque oeuf 2 cuillères à café de crème fraîche. Saupoudrer d'estragon et de paprika.

7. Placer les ramequins dans un bain-marie bouillant jusqu'aux ¾ de la hauteur.

8. Enfourner 10 min environ en surveillant la cuisson des oeufs.

9. Servir bien chaud, bon appétit !