Nouilles sichuan

Ingrédients

• portions: 6
• 450 g de nouilles chinoises aux oeufs
• 4 oignons du printemps émincés
• 3 gousses d'ail écrasées
• 80 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère(s) à café de farine de maïs
• 80 ml de sauce soja*
• 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin de riz
• 1 cuillère(s) à soupe de sauce soja pimentée sichuan*
• 1 cuillère(s) à café de sucre brun
• 35 g d'arachides grillées hachées*
• 250 g d'épinards nettoyés et émincés
• 65 g de miniconcombres épluchés et émincés
• * utilisé ± 30 ml de sauce soja
• * utilisé sauce aux chilis doux (thai kitchen).
• * remplacé par des cajous.

Préparation

1. Faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez.

2. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans un wok et faites revenir l'oignon et l'ail, jusqu'à ce que l'oignon soir tendre.

3. Ajoutez le bouillon, la farine de maïs, les deux sauces, le vinaigre et le sucre. Remuez jusqu'à ébullition et laissez chauffer jusqu'à épaississement.

4. Ajoutez les arachides et les épinards, remuez et laissez chauffer jusqu'à ce que les épinards soient juste flétris.

5. Servez les p,tes avec le mélange aux épinards et les concombres.

6. Suggestion:

7. La sauce de soja pimentée Sichuan peut être remplacée par une sauce chinoise épicée.

8. Par portion:

9. Lipides: 6,5 g

10. Calories: 360