Nougat glacé Thermomix

Ingrédients

• 25 g d'amandes brutes
• 25 g de pistaches
• 25 g de raisins secs
• 2 cuillère(s) à soupe de miel d'acacia
• 100 g de fromage blanc
• 200 g de crème liquide à 35% de matières grasses
• 3 blancs d'oeufs
• 40 g de sucre semoule

Préparation

1. Mettez les fruits secs dans le bol, mixez 10 s à vitesse 4.

2. Insérez le fouet, ajoutez le fromage blanc et le miel, mélangez 20 s à vitesse 3. Débarrassez et réservez au frais.

3. Fouettez la crème liquide en chantilly en mixant 50 s à vitesse 3. Débarrassez et réservez au frais.

4. Montez les blancs en neige avec le sucre semoule 4 min à 37° vitesse 3.

5. Dans un saladier, incorporez les blancs montés au mélange fromage blanc – fruits secs. Ajoutez la chantilly.

6. Versez dans un moule à cake chemisé de papier film ou dans un moule en silicone. Laissez prendre au congélateur 12 h.

7. Servez avec un coulis de fruits.