Noix de cajou piquantes au cari

Ingrédients

• 450 g de noix de cajou non salées
• 2 cuillère(s) à café de fleur de sel
• 1 cuillère à table de cari
• 1 cuillère(s) à café de cumin moulu
• 1 cuillère(s) à café de piment de cayenne
• 60 ml d'eau
• 1 cuillère à table de cassonade
• 1 cuillère à table de beurre

Préparation

1. Étaler les noix de cajou sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou d'un tapis de silicone.

2. Cuire au four préchauffé à 350 F ( 180 C ) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient dorées et dégagent leur arôme.

3. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger la fleur de sel, le cari, le cumin et le piment de Cayenne. Réserver.

4. Dans une casserole, porter l'eau, la cassonade et le beurre à ébullition, en brassant sans arrêt. Ajouter délicatement les noix grillées et mélanger pour bien les enrober.

5. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

6. Ajouter la préparation d'épices à la préparation de noix et mélanger délicatement de manière à bien les enrober.

7. Étaler les noix la plaque de cuisson et remettre au four à 350 F ( 180 C ) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches et légèrement dorées.

8. Laisser refroidir.

9. Se conserve jusqu'à deux semaines à température ambiante.