Niagara de chocolat (ou coulant )

Ingrédients

• 125 g de chocolat (teneur à 60% minimum pour un choc intense)
• 90 g de beurre
• 3 oeufs
• 80 g de sucre
• 30 g de farine

Préparation

1. Pour gagner du temps, avec un pinceau beurrer les ramequins et les placer au réfrigérateur, puis quand le beurre a pris, répéter l'opération avec du beurre et du sucre.

2. Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre en petits dés.

3. Dans un bol à part, mélanger le sucre et les oeufs et faire blanchir.

4. Bien mélanger les deux préparations.

5. Faites pleuvoir la farine sur la préparation.

6. Placer le tout dans les ramequins et mettre le tout pendant au moins 20 minutes au réfrigérateur.

7. Préchauffer le four à 200°C.

8. Faire cuire pendant 8 minutes (valeur à modérer selon le four).