Mozzarella et sésame toasté en salade colorée

Ingrédients

• 2 oranges
• 2 betteraves cuites
• de la roquette
• 1 boule de mozzarella di bufala
• de la semoule de maïs
• du sésame blond
• un peu de lait
• huile d'olive
• vinaigre de vin blanc
• sel, poivre.

Préparation

1. Préparer les oranges, les betteraves et la roquette lavée.

2. Assaisonner les légumes avec une vinaigrette composée d’huile d’olive, d’un peu de vinaigre de vin blanc, de sel et de poivre.

3. Couper la mozzarella en tranches épaisses, les tremper dans du lait puis les rouler dans un mélange composé de sésame et de semoule de maïs.

4. Les passer dans une poêle chaude le temps que le sésame change de couleur.

5. Placer les tranches de fromage fondant sur la salade et servir.