Ingrédients

Préparation

  1. Mixez 8 spéculoos.

  2. Faites chauffer à feu doux 20 cl de crème.

  3. Versez la crème chaude sur les spéculos broyés, mixez à nouveau.

  4. Ajoutez les 5 cl de crème restante.

  5. Passez la préparation au chinois pour enlever les morceaux.

  6. Versez dans le siphon, insérez la cartouche, secouez.

  7. Réfrigérez pendant au moins 2 h, en position horizontale.

  8. Secouez avant de servir dans de jolies verrines.

  9. Broyez grossièrement les 2 spéculoos restants et déposez-les sur la mousse pour apporter un petit côté croquant.

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